menu attuale


Carpaccio di guancia di vitello con senape all'uva
Finferli aciduli, croccante de papate, Issopo

Gazpacho Andaluso con olio d'oliva di Sardegna
Tonno affumicato, pomodoro cuore di bue, burrata, crauti

Rombo affumicato con risotto alla Trevigiana
Fondo piccante di Chorizo, carciofo, formaggio al tartufo

Coregone croccante in impanata "Barbecue"
Crema di cavolfiore, quinoa al curry, cardoncelli, coriandolo

Capriolo di Maggio in crosta di noce di macadamia
Fetta di soufflé di semmel, finferli alle spezie, albicocca

Interpretazione di fegato d'oca, papavero grigio e ciliegia
"arrosto, ghiacciato, marinato"

Mora, cioccolato fondente e mais
"caldo, freddo, croccante" - Salsa Ron Zacappa, menta al cioccolato



vino attuale


Vino bianco
2007   Grauburgunder, Tosca, E. Zweytick
2007   Sauvignon Blanc, Zieregg, Tement
2012   Grüner Veltlliner, Pfaffenberg, Pichler-Krutzler

Vino rosso
2005   Blaufränkisch, Dürrau, Weninger
2007   Cuvée, Perwolff, Krutzler
2008   Giusto di Notri, Tua Rita

Vino spumante
Winzersekt Rosé, Bründlmayer
Champagne blanc de blancs, Ruinart
Augarten Hotel